ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ຂະບວນການປະຕິກິລິຍາຂອງຄາໂບໄຮເດຣດທັງຫມົດທີ່ສັງເຄາະໂດຍ Fischer ກັບ alkyl glycosides ສາມາດຫຼຸດລົງເປັນສອງຕົວແປຂອງຂະບວນການ, ຄື, ການສັງເຄາະໂດຍກົງແລະ transacetalization. ໃນທັງສອງກໍລະນີ, ປະຕິກິລິຍາອາດຈະດໍາເນີນການເປັນຊຸດຫຼືຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
ພາຍໃຕ້ການສັງເຄາະໂດຍກົງ, ຄາໂບໄຮເດດ reacts ໂດຍກົງກັບເຫຼົ້າໄຂມັນເພື່ອສ້າງເປັນ alkyl polyglycoside ລະບົບຕ່ອງໂສ້ຍາວທີ່ຕ້ອງການ. ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ໃຊ້ມັກຈະຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງກ່ອນປະຕິກິລິຍາຕົວຈິງ (ຕົວຢ່າງເພື່ອເອົາໄປເຊຍກັນ - ນ້ໍາໃນກໍລະນີຂອງ glucose monohydrate = dextrose). ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ​ການ​ແຫ້ງ​ນີ້​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ຕິ​ກິ​ຣິ​ຍາ​ຂ້າງ​ຄຽງ​ທີ່​ເກີດ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ທີ່​ປະ​ທັບ​ຂອງ​ນ​້​ໍ​າ​.
ໃນການສັງເຄາະໂດຍກົງ, ປະເພດນ້ ຳ ຕານແຂງ monomer ແມ່ນໃຊ້ເປັນຂອງແຂງທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ເນື່ອງຈາກປະຕິກິລິຍາເປັນປະຕິກິລິຍາຂອງແຂງ / ແຫຼວທີ່ບໍ່ສະ ເໝີ ພາບ, ແຂງຕ້ອງຖືກໂຈະຢ່າງສົມບູນໃນເຫຼົ້າ.
ນ້ຳເຊື່ອມ glucose ຍ່ອຍສະຫຼາຍ (DE>96; DE=Dextrose equivalents) ສາມາດປະຕິກິລິຍາໃນການສັງເຄາະໂດຍກົງທີ່ຖືກດັດແປງ. ການນໍາໃຊ້ສານລະລາຍທີສອງ ແລະ/ຫຼື emulsifiers (ຕົວຢ່າງ alkyl polyglycoside) ສະຫນອງການກະແຈກກະຈາຍຂອງ droplet ທີ່ຫມັ້ນຄົງລະຫວ່າງເຫຼົ້າແລະຢານ້ໍາ glucose.
ຂະບວນການ transacetalization ສອງຂັ້ນຕອນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອຸປະກອນຫຼາຍກ່ວາການສັງເຄາະໂດຍກົງ. ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດ, ຄາໂບໄຮເດດ reacts ກັບເຫຼົ້າສັ້ນລະບົບຕ່ອງໂສ້ (ຕົວຢ່າງ: n-butanol ຫຼື propylene glycol) ແລະທາງເລືອກ deploy-menzes. ໃນຂັ້ນຕອນທີສອງ, ລະບົບຕ່ອງໂສ້ alkyl glycoside ສັ້ນແມ່ນ transacetalized ດ້ວຍເຫຼົ້າລະບົບຕ່ອງໂສ້ຍາວຂ້ອນຂ້າງເພື່ອສ້າງເປັນ alkyl polyglycoside ທີ່ຕ້ອງການ. ຖ້າອັດຕາສ່ວນ molar ຂອງຄາໂບໄຮເດດກັບເຫຼົ້າແມ່ນຄືກັນ, ການແຈກຢາຍ oligomer ທີ່ໄດ້ຮັບໃນຂະບວນການ transacetalization ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວແມ່ນຄືກັນກັບທີ່ໄດ້ຮັບໃນການສັງເຄາະໂດຍກົງ.
ຖ້າ oligo-and polyglycoses (ຕົວຢ່າງ: ທາດແປ້ງ, ຢານ້ໍາທີ່ມີຄ່າ DE ຕ່ໍາ), ຂະບວນການ transacetalization ຖືກນໍາໃຊ້. ການ depolymerization ທີ່ຈໍາເປັນຂອງວັດສະດຸເລີ່ມຕົ້ນເຫຼົ່ານີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອຸນຫະພູມ> 140 ℃. ມັນແມ່ນອີງໃສ່ເຫຼົ້າທີ່ໃຊ້, ນີ້ສາມາດສ້າງຄວາມກົດດັນທີ່ສູງຂຶ້ນຕາມລໍາດັບເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຂັ້ມງວດຫຼາຍຂຶ້ນຕໍ່ອຸປະກອນແລະສາມາດນໍາໄປສູ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງພືດທີ່ສູງຂຶ້ນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ໃນຄວາມສາມາດດຽວກັນ, ການຜະລິດຂະບວນການ transacetalization ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງກວ່າການສັງເຄາະໂດຍກົງ. ນອກເໜືອໄປຈາກຂັ້ນຕອນການປະຕິກິລິຢາສອງຢ່າງ, ຕ້ອງໄດ້ສະໜອງບ່ອນເກັບມ້ຽນເພີ່ມເຕີມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການເຮັດວຽກທີ່ເປັນທາງເລືອກສໍາລັບເຫຼົ້າສັ້ນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ເນື່ອງຈາກວ່າມີຄວາມບໍ່ສະອາດພິເສດໃນທາດແປ້ງ (ເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນ), alkyl glycosides ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັບປຸງເພີ່ມເຕີມຫຼືລະອຽດກວ່າ. ໃນຂະບວນການ transacetalization ທີ່ງ່າຍດາຍ, ຢານ້ໍາທີ່ມີເນື້ອໃນ glucose ສູງ (DE> 96%) ຫຼືປະເພດ glucose ແຂງສາມາດ react ກັບເຫຼົ້າສັ້ນລະບົບຕ່ອງໂສ້ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນປົກກະຕິ, ຂະບວນການສືບຕໍ່ໄດ້ຖືກພັດທະນາບົນພື້ນຖານນີ້. (ຮູບ 3 ສະແດງທັງສອງເສັ້ນທາງການສັງເຄາະສໍາລັບ alkyl polyglycosides)