ຄຸນສົມບັດຂອງ Alkyl Polyglucosides

ຄ້າຍຄືກັນກັບ polyoxyethylene alkyl ethers,alkyl polyglycosidesປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນ surfactants ດ້ານວິຊາການ. ພວກມັນຖືກຜະລິດໂດຍຜ່ານຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການສັງເຄາະ Fischer ແລະປະກອບດ້ວຍການແຜ່ກະຈາຍຂອງຊະນິດທີ່ມີລະດັບ glycosidation ທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ສະແດງໂດຍຄ່າສະເລ່ຍ n-value. ນີ້ຖືກກໍານົດເປັນອັດຕາສ່ວນຂອງຈໍານວນ molar ທັງຫມົດຂອງ glucose ກັບປະລິມານ molar ຂອງເຫຼົ້າໄຂມັນໃນ alkyl polyglucoside ໄດ້, ໂດຍຄໍານຶງເຖິງນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນສະເລ່ຍໃນເວລາທີ່ຜະສົມເຫຼົ້າໄຂມັນໄດ້ເຮັດວຽກ. ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ alkyl polyglucosides ທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນກັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກມີຄ່າສະເລ່ຍຂອງ 1.1-1.7. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກມັນມີ alkyl monoglucosides ແລະ alkyl diglucosides ເປັນອົງປະກອບຕົ້ນຕໍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ alkyl triglucosides, alkyl tetraglucosides, ແລະອື່ນໆ, ສູງເຖິງ alkyl octaglucosides ນອກຈາກ oligomers, ປະລິມານຫນ້ອຍ (ປົກກະຕິແລ້ວ 1-2%) ຂອງເຫຼົ້າທີ່ໃຊ້ໃນໄຂມັນ. ການສັງເຄາະ polyglucose, ແລະເກືອ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນການ catalysis (1.5-2.5%), ແມ່ນມີຢູ່ສະເຫມີ. ຕົວ​ເລກ​ແມ່ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຄິດ​ໄລ່​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ເຄື່ອນ​ໄຫວ​. ໃນຂະນະທີ່ polyoxyethylene alkyl ethers ຫຼື ethoxylates ອື່ນໆອາດຈະຖືກກໍານົດຢ່າງບໍ່ຊັດເຈນໂດຍການແຜ່ກະຈາຍຂອງນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນ, ຄໍາອະທິບາຍແບບປຽບທຽບແມ່ນບໍ່ພຽງພໍສໍາລັບ alkyl polyglucosides ເພາະວ່າ isomerism ທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ສັບສົນຫຼາຍ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງສອງຊັ້ນ surfactant ສົ່ງຜົນໃຫ້ຄຸນສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍທີ່ມາຈາກການພົວພັນທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງກຸ່ມຫົວກັບນ້ໍາແລະສ່ວນຫນຶ່ງເຊິ່ງກັນແລະກັນ.

ກຸ່ມ ethoxylate ຂອງ polyoxyethylene alkyl ether ມີປະຕິກິລິຍາຢ່າງແຂງແຮງກັບນ້ໍາ, ປະກອບເປັນພັນທະບັດ hydrogen ລະຫວ່າງອົກຊີເຈນຂອງເອທີລີນແລະໂມເລກຸນນ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນການສ້າງຫອຍ hydration micellar ບ່ອນທີ່ໂຄງສ້າງຂອງນ້ໍາແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າ (ຕ່ໍາ entropy ແລະ enthalpy) ກ່ວາໃນນ້ໍາຫຼາຍ. ໂຄງປະກອບການ hydration ມີການເຄື່ອນໄຫວສູງ. ປົກກະຕິແລ້ວລະຫວ່າງສອງຫາສາມໂມເລກຸນນ້ໍາແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບແຕ່ລະກຸ່ມ EO.

ພິຈາລະນາກຸ່ມຫົວຂອງ glucosyl ທີ່ມີສາມຟັງຊັນ OH ສໍາລັບ monoglucoside ຫຼືເຈັດສໍາລັບ diglucoside, ພຶດຕິກໍາຂອງ alkyl glucoside ຄາດວ່າຈະແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກ polyoxyethylene alkyl ethers. ນອກຈາກປະຕິສໍາພັນທີ່ເຂັ້ມແຂງກັບນ້ໍາ, ຍັງມີກໍາລັງລະຫວ່າງຫົວ surfactant ໃນ micelles ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນໄລຍະອື່ນໆ. ໃນຂະນະທີ່ polyoxyethylene alkyl ethers ປຽບທຽບໄດ້ຢ່າງດຽວແມ່ນຂອງແຫຼວຫຼືຂອງແຂງທີ່ລະລາຍຕ່ໍາ, alkyl polyglucosides ແມ່ນທາດລະລາຍທີ່ສູງກວ່າເນື່ອງຈາກການຜູກມັດ hydrogen intermolecular ລະຫວ່າງກຸ່ມ glucosyl ໃກ້ຄຽງ. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ຄຸນ​ສົມ​ບັດ crystalline ຂອງ​ແຫຼວ thermotropic ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​, ດັ່ງ​ທີ່​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປຶກ​ສາ​ຫາ​ລື​ຂ້າງ​ລຸ່ມ​ນີ້​. ພັນທະບັດ hydrogen intermolecular ລະຫວ່າງ headgroups ຍັງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການລະລາຍຕ່ໍາໃນນ້ໍາ.

ສໍາລັບ glucose ຕົວຂອງມັນເອງ, ປະຕິສໍາພັນຂອງກຸ່ມ glucosyl ກັບໂມເລກຸນນ້ໍາອ້ອມຂ້າງແມ່ນຍ້ອນການຜູກມັດ hydrogen ຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງໂມເລກຸນນ້ ຳ ທີ່ຈັດລຽງ tetrahedrally ແມ່ນສູງກວ່ານ້ ຳ ດຽວ. ດັ່ງນັ້ນ, glucose, ແລະອາດຈະເປັນ alkyl glucosides, ສາມາດຖືກຈັດປະເພດເປັນ "ຜູ້ສ້າງໂຄງສ້າງ", ພຶດຕິກໍາທີ່ມີຄຸນລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບ ethoxylates.

ໃນການປຽບທຽບກັບພຶດຕິກໍາຂອງ ethoxylate micelle, ຄົງທີ່ dielectric interfacial ທີ່ມີປະສິດທິພາບຂອງ alkyl glucoside ແມ່ນສູງກວ່າຫຼາຍແລະຄ້າຍຄືກັນກັບນ້ໍາຂອງ ethoxylate. ດັ່ງນັ້ນ, ພາກພື້ນທີ່ອ້ອມຮອບກຸ່ມຫົວຢູ່ micelle alkyl glucoside ແມ່ນຄ້າຍຄືນ້ໍາ.